[新聞] 台北 春節旅行美食地圖

台北是美食天堂，不僅匯聚了全球各地的美食，夜市小吃更是台灣獨特的美食風景。從傳統美食到創意小吃，絕對是了解台北美食的最佳切入口。想要品嚐這些美食，可以去士林夜市、饒河夜市、師大夜市、寧夏夜市、華西街夜市、公館夜市等一飽口福。

台灣紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵是遍布台灣大街小巷的平民美食。牛肉以腱子肉、肋條肉為主，肉質軟嫩入味。嚼勁十足的手工麵條吸收了湯汁，營造出豐富的口感，還可以搭配牛鹵花乾或酸菜。吃完了麵條，別忘了把香醇回甘的湯汁也喝下肚。

哪裡吃？

永康牛肉麵

永康牛肉麵最早發跡於台北永康公園旁的小牛肉麵攤，當時的老闆鄭先生為一名退伍老兵，於民國52年（1963年）成立了小麵攤。鄭老先生用家常調製的豆瓣醬搭配熬煮牛肉麵，成為坊間相傳的地道川味牛肉麵。現在，鄭老先生年事已高，店已交給現任羅先生打理。

牛肉麵裡的肉都貨真價實，料很足。無論牛肉還是牛筋，都糯而不爛，好吃到根本停不下來。店門口常年排長隊也是理所當然的了。
地址：台北市大安區金山南路二段31巷17號

林東芳牛肉麵

林東芳牛肉麵可以算是一家人氣爆棚的台灣牛肉麵老店，無分店，只此一家。店門很小，從外表看起來，一點都不像一家如此出名的牛肉麵店，更像是馬路邊隨便一家小作坊。

之所以出名，是因為它提供的是地道的台灣牛肉麵，湯頭濃郁，牛肉鹵的入口即化。配上辣油，味道絕佳。牛油膏是意想不到的亮點，值得嘗試。自然價格也要比別家小貴，但絕對物有所值。推薦特色牛肉麵，花幹，半筋半肉麵，牛肚。
地址：台北市中山區八德路二段274號（中央日報旁）

牛店

美食評鑑家胡天蘭推薦的牛肉麵店，就位於西門町的昆明街與成都路交叉口，位置很好找。外觀一看就感覺跟別家不一樣，冷系的打光和水泥牆面，有很酷的感覺。店內空間挺大，LOFT風格結合水泥的裸露殘缺感，搭配木桌木椅，個性十足。

牛店的湯頭比較清冽，選用的澳洲牛肉，入口即化。除了傳統的紅燒牛肉麵和半筋半肉麵外，有必要重點提一下他家高端上檔次的滿漢牛肉麵，光聽名字就很殿堂級，賞心悅目的五塊不同部位、分量紮實的牛肉，配合Q彈的麵條，瞬間高大上，美味度絕對值得一試。椒麻拌麵和清燉牛肉麵也值得一試。
地址：台北市萬華區昆明街91號

老王記牛肉麵

在老饕們的口中，有一家很厲害的牛肉麵，叫做“桃源街牛肉麵”，指的就是老王記牛肉麵，別無他家。 “老王記牛肉麵”店鋪儼然一個鐵皮屋，廚房設在門口，十足的街邊小吃。裡面的佈置，服務也都是路邊攤的風格，粗獷自然。但並不阻擋他家的好味道。

老王記的牛肉鹵的十分柔嫩，紅燒牛肉麵的湯色褐紅，浮油較多，湯濃郁可口。面用的是普通的麵條，煮的很有嚼勁，口感讓人著迷。
地址：台北市中正區桃源街15號

2

台式滷肉飯

滷肉飯，在台灣南部也叫肉燥飯，原料通常有五花肉肉丁、雞蛋、香菇、洋蔥等。肥瘦適中的肉以醬油慢熬，淋在米飯上，秀色可餐，口味偏鮮甜卻不膩。正宗的台式滷肉飯還會附上一片醃漬物。

哪裡吃？

金峰滷肉飯

南門市場旁的金峰滷肉飯，就算是平日去，人潮一樣可觀。不過翻桌率高，等一會就排到了。這家滷肉飯​​口味偏重，喜歡魯肉飯肥肉較多的人應該大愛。一頓下來價格實在親民的可愛，難怪生意如此火爆。

來這家當然要點滷肉飯，剛開始吃時口味鹹香，肥肉入口即化。再加點鹵鍋內的滷蛋，豆腐，或再燙個青菜，平衡下滷肉飯稍稍的油膩，正好。
地址：台北市中正區羅斯福路一段10-1號

矮仔財滷肉飯

矮仔財號稱是全台灣最好吃的魯肉飯之一，在北投市場的二樓。店內有一口久未清洗的老滷砂鍋，滷汁是越陳越香。光聞聞味道就口水不止。從早上七點開始​​營業，建議早點去，不然飯點高峰排隊的人潮可是從二樓蔓延到一樓，一點都不加誇張。

店內餐點的種類並不多，最有名的自然是滷肉飯。一碗白飯鋪上一層五花肉丁，發現肉丁的膠質已經被熬出。吃一口，膠質都會附著嘴唇。口感軟爛，鹹甜交錯的滋味使人回味無窮。米飯也煮的恰到好處。再配上一碗扁食湯，有九顆小扁食，扁皮雖薄卻毫無軟爛口感，皮薄香滑肉嫩，很合胃口。味道好，價格也十分公道。
地址：台北市北投區新市街30號2樓436號攤位

大來小館

如果鍾意不是很油膩的滷肉飯，可以選這家“大來小館”。台北市某屆滷肉飯料理大賽的第一名。小館真的小到只能放5個桌子，幸好翻桌快，也不會怎麼等候。牆上滿是得獎記錄及採訪，明星合照等等。

店裡最招牌的自然是滷肉飯，表現的清新美味，肉燥吃起來沒有很咸，反而多了些鮮甜。原料採用的是油較少的豬後勁和前腿肉，先炒除油，再長時間文火滷煮，才讓這滷肉飯有如此口感。這家的快炒也很令人驚艷。價格沒有傳說中那麼貴，比別家稍稍高一點。
地址：台北市大安區永康街7巷2號1樓

圓環三元號

位於滷肉飯一級戰區的重慶北路，從老圓環搬來老字號滷肉飯店就有幾家。裡面有家被媒體人孫大偉尊稱為魯肉飯界的武林盟主——三元號。老台北人對這個名字都非常熟悉。雖然一整排滷肉飯，味道卻大異其趣，就連賣的湯品也很不一樣，三元號主推的湯為魚翅肉庚。

店裡招牌的滷肉飯，相當有功力，滷汁淋得滿滿噹噹，滷肉方面雖瘦肉較多，卻絲豪不減其香度，配上中上水平的米飯，真會讓人一碗接一碗。配湯鹵翅肉庚更是令人難忘，湯頭香醇鮮美，筍的脆香，肉庚的嚼勁，再加上魚翅的香甜，一定讓你很滿足。
地址：台北市大同區重慶北路二段9、11號

3

蚵仔煎

蚵仔煎是台灣最知名的風味小吃之一，逛夜市必定能看到蚵仔煎。選用新鮮的海蠣，先將番薯粉、水、韭菜一起調製，再把海蠣和各種調味料加入拌勻，將其入鍋煎至周邊成金黃色即可。吃起來鮮美無比，細嫩柔滑。

哪裡吃？

忠誠號蚵仔煎

如果到士林夜市，想吃地道的蚵仔煎和生炒花枝，那忠誠號就是必吃攤。他家的蚵仔煎都用土雞蛋，雖然一鍋會同時做10來個，但保證一份蚵仔煎都有一個雞蛋。一份蚵仔煎裡蚵仔的數量不少，上面的生菜也挺多，配著麵餅的味道，還是挺爽口的。醬汁的味道有點偏甜。

忠誠號的生炒花枝也不錯，還沒吃到嘴裡就先聞到了花枝的味道，尤其里面還有搭配著魷魚一起做的，鮮味十足，花枝和魷魚都很好吃，就是比別家的花枝貴了點，但是比別家好吃也是真的。
地址：台北市士林區大東路15-23號

蚵仔煎大王

店主能夠把店鋪起名字叫蚵仔煎大王，就足以證明其對自己提供的食物的信心。店鋪開在寧夏夜市門口，每到夜晚就會排起長隊。蚵仔煎做的很出色，味道濃郁、口感偏甜。

蚵仔煎以外，這家的豬肝湯也十分可圈可點。豬肝湯裡有很多豬肝，用薑絲煮的湯頭很清爽。
地址：台北市大同區民生西路198之22號

圓環邊蚵仔煎

位於寧夏夜市旁的圓環邊蚵仔煎是一家人氣久聚不散的老店，店內賣的最好的是蚵仔煎、米糕和蘿蔔排骨湯。蚵仔煎選用台灣嘉義東石的蚵仔，特別新鮮肥美，搭配上濃稠度剛好的太白粉水和特調醬汁，不禁令人口水直流。

米糕和蘿蔔排骨湯的分量也是對得起他的價格，在吃蚵仔煎的同時，不妨也品嚐一下。
地址：台北市大同區寧夏路46號

4

台北夜市必吃小吃

棺材板

棺材板是台南當地知名的特色美食，不過小編相信，沒吃過的人，光看名字一定不知道棺材板到底是什麼。其實棺材板只是將吐司中間挖空，填入雞肉、雞肝、蝦仁、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛奶等等配料，再將挖出來的吐司蓋上去，所以叫“棺材板”。需要提醒的是，這道小吃要趁熱吃才最好。

肉圓

台灣肉圓以彰化和新竹兩地最為出名，這兩地的肉圓又有所不同。彰化肉圓是以油炸的方式烹製，而新竹肉圓則是以蒸的方式處理。肉圓的外皮是用地瓜粉、太白粉等加水調和成的米糊來製作，裡邊的餡料有豬肉、香菇、筍乾等食材，吃起來外皮Q韌，內餡香醇，有一種無法言喻的口感。

割包

割包原本是台灣地區尾牙(農曆12月16日)時才吃的小點心，如今已經變成了台灣夜市的必吃小食。割包的外型很像中式漢堡，又有點像包子，趁熱夾進入口即化的豬肉和酸菜、再灑上花生粉與香菜,氣味芳香、口感絕佳。

大腸包小腸

大腸包小腸的做法很簡單，就是台式香腸包著糯米腸。把黏牙的糯米塞進大腸中,用炭火烤過，再切開放入台式傳統微甜的香腸裡。大腸包小腸跟熱狗長相相似卻截然不同，嚐過你就懂。

除了以上這些，臭豆腐、鼎邊銼、珍珠奶茶、擔仔麵、生炒花枝、甜不辣、筒仔米糕、​​挫冰也都是台灣夜市不可錯過的美味吶！

本文來源 網路

台北是美食天堂，不僅匯聚了全球各地的美食，夜市小吃更是台灣獨特的美食風景。從傳統美食到創意小吃，絕對是了解台北…