[新聞] 台北日式餐廳|他們生活的世界

1 |MR.J 藤原豆腐店:頭文字D+周董開的店:十年前,頭文字D時,冠希還是紈絝子弟界頭牌,一時風頭無兩,堪稱始祖,哪能是今日陳老師;

周董還是聽媽媽話的固執寡言少年,怎會成為今日一介嬌羞小公舉?五年前,位於日本群馬縣涉川市的藤原豆腐店拆除。好在11年起,和我們一直固守青春的周董開了這家豆腐店,秋名山盤山道的微縮模型置於店外玻璃閣中,拓海的AE86任性的開在店裡。店裡循環播放著本尊的歌曲。雖然主打懷舊,但也在豆腐上下了功夫,一人份鮭魚奶味噌鍋誠意滿滿,裡面的豆腐嚼勁,Q彈,吸汁力十足,咬下去,奶香四溢。而黑森林焦糖豆腐則白嫩香甜。這樣的環境,錯意為,拓海的最後就是子承父業吧,是的,在青春的尾梢上,我們和世界妥協。一代代的妥協,我們的去路是他們的來路。

taipei-travel-2016-4-7-01

MR.J 藤原豆腐店
台北市大安區溫州街74巷6號1樓
0223643456
上午 11:30-下午 3:00
下午 5:00-下午 9:00
www.mrj-tw.com/

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2 |小酒 SHOCHU

披頭士+日式料理

金陵城中的妙音坊,紅袖招,楊柳心是城中子弟和創意階層的聚集之地,華山藝文特區在台北城中的地位,可與前輩相提並論。位於其中的的小酒極具“衝突”美學,手術燈調至魔幻七彩,店員一律英國報童制服,披頭士的老調英文歌下,是英式酒吧的裝飾。可桌上陳列著滿滿的日式清酒,燒酒,啤酒,威士忌,日式串燒。店家想以此懷念六十年代,當然誰讓那是一個紅旗插遍地球村,世界青年皆造反的年代呢。這般迷人的氣質,自然引來各色人等,從三十歲的元氣美少女陳意涵,到從出道就和小鮮肉擦肩而過的伍佰都是門客。

小酒 SHOCHU
台北市中正區八德路一段1號
02-23951700
下午 6:00-上午 2:00

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3 | 吳留手

居酒屋

記得彼時說笑,要逃老闆主君追命奪魂十三道金牌聖旨,要么去郵輪,海上無信號;要么去西藏,深山老林,信號不好;最最不濟,也要挑個土耳其俄羅斯,第三世界,蒼涼為底色,網絡架構不給力,郵件手機統統失靈,萬分抱歉。平日里,自然尋一居酒屋,人聲鼎沸,有些鈴聲,可以視若無睹。旅行中,沒有這一秘密花園,豈非憾事?吳留手作為台北白領同樣的防空洞避難所,自然是夜夜笙歌,說不定隔桌暢談的就是天涯淪落人呢。

吳留手
台北市松山區市民大道四段135號1樓
+886-2-25700330
下午 6:00-上午 1:00

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4 |笹鮨 SASA

江戶前壽司

此間隱於鬧市,專攻江戶前壽司。之所以盛名在外,因江振誠在CNN上的極力推薦。好比如今坊間流傳的習大大的訪美書單,無論真假,都會讓你多瞄幾眼。而主廚楊師傅二十多年在壽司界的耕耘,也不負朋友的盛讚。訂位是拜訪此店必要手續。實在是城中洪七公就像賴在御膳房似得,隔山岔五的出現在店裡。魚貨之新鮮,無需再提,只是基本。楊師傅信奉工欲善其事必先利其器,芥末是用傳統的鯊魚皮現磨,絲絲縷縷的纖維斬斷後,清新的山葵帶著一絲甜。而用日本南方鐵器鑄鐵鍋煮出來的醋飯才是利器所在。雖然是到哪都能吃到的魚種料理,但是就像史提芬週的黯然銷魂叉燒飯。

笹鮨 SASA
台北市中山北路2段42巷6號
+886 2 2561 1246
上午 11:30 – 下午 2:30
下午 6:00 – 下午 10:00
www.sushisasa.com/

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5 | 燈燈庵

自然流會席料理

朋友圈中曬美食照,過江之鯽,多如許,如何撥得頭籌,已經在不相伯仲的水準間,讓人意興闌珊了。東京都的燈燈庵,半世三代傳承日式美學料理店可做奇兵,助閣下一臂之力。而海外的唯一據點就是由集團中浸潤多年的廣中新輝親自打理的台北燈燈庵。建議獨樂樂不如眾樂樂,三四人結伴,多點幾道會席,屆時,數道料理悉數出場,再由料理長廣中新輝於桌邊親自分盤,陣勢之大,伴著各位神器蜂擁而上,驗明正身。星光熠熠,瑩瑩生輝。然後此照一出,誰與爭鋒?你若問我同行的曬照如何處理?那也只能“文章本天成,妙手偶得之”。且看那萬分的靈感光顧何人了。

燈燈庵
台北市敦化南路二段81巷20號
02-2705-0101
下午 12:00-下午 2:30
下午 6:00-下午 10:00
www.toutouan.com.tw

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